O vinařství

Rodina Bukovských vlastní nejbohatší banku klonových odrůd vín v České republice. Naše výroba je založena na zpracování plodů z vlastních 26 hektarových vinic v okolí obce Kobylí na Moravě, oblasti Modrých hor.

Vysoká kvalita našich vín je pravidelně prověřována a hodnocena nejen konzumenty, ale také v rámci reprezentativních degustačních přehlídek, na kterých tradičně obsazujeme nejvyšší bodové příčky. Půdní podmínky, charakteristické pro oblast Modrých hor, jsou ideální pro pěstování červených odrůd, které jsou vlajkovou lodí naší produkce.

 

Naše vize

Hrozny zpracováváme s cílem co nejvíce zdůraznit jejich specifický charakter. Klademe důraz na výrobu s využitím přirozeného potenciálu hroznů a uvážlivého řízeného kvašení.

Červená vína prochází půlroční macerací na rmutu a po vylisování zrají minimálně další rok v dubových a akátových sudech. U bílých i červených vín eliminujeme díky této technologii využití síry na minimum.

Veškerou naši produkci lze s ohledem k charakteru výroby a našim zkušenostem doporučit také pro několikaletou archivaci.

 

Historie

Původní malé hospodářství rodiny Bukovských nahradila zemědělská firma a v roce 2003 se podařilo koupit rozlehlý sklep od firmy Vinium Velké Pavlovice. To byl začátek Vinařství Bukovský.

První lahve s vlastní etiketou jsme začali lahvovat v roce 2008. Za dobu posledních 15 let se charakter vína na základě získávaných zkušeností a preferencí proměnil a v současné době je produkce vinařství asi 40.000 litrů vína ročně.

Pokud vás zajímá více o našem vinařství, technologii výroby nebo vinicích, neváhejte se prosím obrátit na Antonína nebo Elišku.